Salon Lumière

Een stijlvol en verfijnd menu dat geliefd is bij een breed publiek. Klassiek, maar met een moderne twist – ideaal voor feesten, familiegelegenheden of bedrijfsdiners.

Voorgerecht (keuze):

• Huisgerookte zalm met frisse kruidenroom en toast
• Carpaccio van rund met parmezaan, rucola en truffelvinaigrette
• Vegetarische flan van seizoensgroenten met tuinkruidenolie

Hoofdgerecht (keuze):

• Kalkoenfilet met dragonroomsaus, gratin dauphinois en seizoensgroenten
• Kabeljauwhaasje met prei, mousselinesaus en peterselieaardappelen
• Tagliatelle met geroosterde groenten, feta en basilicum (veggie)

Dessert:

• Crème brûlée met vanille uit Madagaskar
• Chocolademousse met krokante praliné
• Seizoensfruit op spiesjes met munt (veggie/vegan friendly)

Inclusief: vers brood en boter, water (plat & bruis)

Een elegant menu met culinaire flair, ideaal voor bruiloften, jubileums of stijlvolle diners. Klassieke smaken worden gepresenteerd in een moderne uitvoering, met aandacht voor presentatie en seizoen.

Amuse-bouche:

• Glaasje pompoensoep met roomkaas en nootmuskaat
  of
  Tarteletje van rode biet en geitenkaas

Voorgerecht (keuze):

• Carpaccio van coquilles met citrusvinaigrette en granaatappel
• Terrine van eendenlever met vijgen en briochetoast
• Courgettetorentje met ricotta en pijnboompitten (veggie)

Hoofdgerecht (keuze):

• Kalfslende met rode wijnsaus, seizoensgroenten en krielaardappelen
• Zalmfilet met citroen-botersaus, dillepuree en geroosterde venkel
• Lasagne van gegrilde groenten met truffelkaassaus (veggie)

Dessert (keuze):

• Sabayon van witte wijn met rood fruit
• Chocolade-taartje met vloeibare kern
• Kaasbordje met noten en druiven

Inclusief: huisbrood, water plat & bruis, kleine attentie bij de koffie

Een smaakvol menu geïnspireerd op de klassieke Belgische en Franse keuken, ideaal voor wie houdt van rijke smaken, ambacht en een tikkeltje nostalgie.

Voorgerecht (keuze):

• Pasteitje met huisgemaakte kalfsragout en bladerdeeg
• Gegratineerde escargots in look-peterselieboter
• Salade met geitenkaas, honing en noten

Hoofdgerecht (keuze):

• Stoofvlees van abdijbier met frietjes en salade
• Filet van everzwijn met boschampignons en veenbessensaus
• Gevulde paprika met kruidencouscous en feta (veggie)

Dessert (keuze):

• Warm appeltaartje met vanille-ijs
• Crème karamel met gekarameliseerde peer
• Streekkaasbordje met roggebrood en confituur

Inclusief:
Ambachtelijk broodmandje, huisboter, water en tafelbier

Een feestelijk all-in menu voor bijzondere gelegenheden. Perfect voor huwelijksdiners, gala-avonden en bedrijfsevenementen waar elegantie en zorgeloos genieten centraal staan. Dit menu wordt aan tafel geserveerd en omvat aangepaste wijnen, waters, en koffie of thee na het dessert.

Amuse:

• Kwartelborst met rozemarijn en vijgenchutney
  of
  Komkommerrolletje met rivierkreeftensalade

Voorgerecht:

• Tartaar van tonijn met wakame, soja en yuzu
  of
  Ravioli van eend met salie en rode portsaus

Tussengerecht:

• Romige kreeftenbisque met sherryroom
  of
  Risotto met truffel en parmezaan (veggie)

Hoofdgerecht:

• Filet pur met morieljes, seizoensgroenten en gratin
  of
  Skrei met beurre blanc en pastinaakpuree
  of
  Millefeuille van geroosterde groenten met notensaus (veggie)

Dessert:

• Dessertplateau met mini-tartelettes, chocoladetruffels en citrusijs
  of
  Crêpe Suzette met Grand Marnier

Inclusief:
Aangepaste wijnen per gang, plat & bruiswater, huisbrood, koffie/thee met versnapering

Een lekker en leuk kindermenu, speciaal ontworpen voor jonge feestvierders. Toegankelijk, gevarieerd en feestelijk gepresenteerd. Inclusief een drankje en een kleine verrassing aan tafel.

Voorgerecht (keuze):

• Tomatensoep met balletjes
• Komkommersalade met yoghurtdressing

Hoofdgerecht (keuze):

• Mini-hamburger met frietjes en ketchup
• Kipnuggets met appelmoes en aardappelkroketten
• Spaghetti bolognese met geraspte kaas
• Vegetarische pasta met courgette en tomaat (veggie)

Dessert (keuze):

• Kinderijsje met sprinkels en chocoladesaus
• Cupcake om zelf te versieren
• Vers fruitsatétje met honingdip

Inclusief: fruitsap, water of limonade + tafelspeeltje of kleurplaat

Een luxueus dessertbuffet met een fonkelende chocoladefontein als centerpiece. Ideaal als afsluiter van een galadiner, bruiloft of verjaardagsfeest. Elegant gepresenteerd op glazen etagères, marmeren schalen en onder stolpen.

Inbegrepen:

• Grote chocoladefontein met melkchocolade of pure chocolade
• Dipkeuze: aardbeien, bananen, marshmallows, koekjes, cakeblokjes
• Mini-desserts:
  • Macarons in 4 smaken
  • Crème brûlée in glaasjes
  • Citroentartelettes
  • Chocolademousse
  • Panna cotta met mango of framboos
  • Roomsoesjes
• Kaasplankje met noten & vijgen
• Koffie- en theetafel met servies

Extra’s op aanvraag:

• IJsstand met keuze uit 3 smaken
• Gepersonaliseerde dessertlabels (vb. naam bruidspaar)

Voor wie houdt van karaktervolle smaken en Belgische traditie. Dit arrangement biedt een selectie van speciaalbieren die perfect aansluiten bij elk gang van het diner. Ideaal voor bedrijfsfeesten, verenigingen of informele galadiners.

Inbegrepen:

• Ontvangst met keuze uit 3 aperitiefbieren:
  🍻 Saison Dupont – droog & kruidig
  🍻 Blanche de Namur – fris & citrusachtig
  🍻 La Chouffe – licht fruitig & kruidig
• Bij voorgerecht:
  • Tripel Karmeliet of Duvel (bij vis/groenten)
  • Rodenbach of Oud Bruin (bij vlees of wildpaté)
• Bij hoofdgerecht:
  • Straffe Hendrik Quadrupel of St. Bernardus Abt 12
  • Chimay Bleu (bij wild, rund, stoofpotten)
• Bij dessert of kaas:
  • Liefmans Goudenband
  • Kasteel Rouge
  • Of: koffie of thee met jenevertje (optioneel)

Extra’s:

• Bierglazen in stijl per type
• Kleine uitleg op tafelkaart
• Alcoholvrij alternatief beschikbaar

Een all-in wijnformule in drie stijlen, afgestemd op jouw menu en voorkeur. Elk pakket start met een keuze uit drie aperitieven of schuimwijnen, gevolgd door geselecteerde witte, rode en dessertwijnen die per gang geserveerd worden.

Formule Élégance (€18)

• Aperitief: Crémant d’Alsace / Cava Brut / Kir Royal
• Wit: Sauvignon Blanc (Loire)
• Rood: Merlot (Pays d’Oc)
• Dessertwijn: Muscat doux

Inclusief:

• Wijnen geserveerd per gang
• Water (plat en bruis)
• Tafelkaartje met uitleg per wijn

Een all-in wijnformule in drie stijlen, afgestemd op jouw menu en voorkeur. Elk pakket start met een keuze uit drie aperitieven of schuimwijnen, gevolgd door geselecteerde witte, rode en dessertwijnen die per gang geserveerd worden.

Formule Prestige (€26)

• Aperitief: Prosecco Superiore / Champagne Rosé / Aperol Spritz
• Wit: Chardonnay Barrique (Bourgogne)
• Rood: Rioja Crianza of Pinot Noir (Elzas)
• Dessertwijn: Sauternes of Tokaji

Inclusief:

• Wijnen geserveerd per gang
• Water (plat en bruis)
• Tafelkaartje met uitleg per wijn

Een all-in wijnformule in drie stijlen, afgestemd op jouw menu en voorkeur. Elk pakket start met een keuze uit drie aperitieven of schuimwijnen, gevolgd door geselecteerde witte, rode en dessertwijnen die per gang geserveerd worden.

Formule Royale (€39)

• Aperitief: Champagne Brut / Bellini / Negroni
• Wit: Pouilly-Fumé of Meursault
• Rood: Saint-Émilion Grand Cru of Barolo
• Dessertwijn: Late Harvest Gewürztraminer of Vin Santo

Inclusief:

• Wijnen geserveerd per gang
• Water (plat en bruis)
• Tafelkaartje met uitleg per wijn

Een zonnig en geurend menu, geïnspireerd op de Provence. Dit menu wordt geserveerd als een sfeervolle sharingformule aan tafel, in grote schalen en borden, zodat gasten samen genieten. Perfect voor zomerse bruiloften, tuinfeesten of themadagen.

Inbegrepen:

Voorgerechten (centraal op tafel):

• Tapenade van olijven & zongedroogde tomaat
• Artisjokharten met vinaigrette
• Quiche Provençale
• Focaccia & kruidenboter
• Gazpacho in glaasjes

Hoofdgerechten (gedeeld):

• Kip op Provençaalse wijze met rozemarijn en olijven
• Ratatouille met tijm en look
• Gegrilde courgette, aubergine en paprika
• Aardappelgratin met knoflookroom

Dessert:

• Citroentaart & madeleines
• Lavendel crème brûlée
• Vers fruit met munt

Inclusief: karaf water, huisbrood, servies en houten planken voor presentatie